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        PROCHAINES FORMATIONS 

 

Formation Hygiène Alimentaire HACCP

- 20 et 21 juin 2017: Ste-Benoît 

- 23 et 24 août 2017 : Le Port              

- 25 et 26 septembre 2017: Saint-Pierre

 

Contactez-nous pour une formation dispensée dans votre établissement et en fonction des disponibilités de l’ensemble de votre personnel.

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QUALIAM Conseil Formation  enregistré au répertoire ROFHYA  attribué par les services du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et  de l'Aménagement du Territoire sous le numéro 00 0009 08 2012 est habilité à vous remettre une attestation de formation en hygiène alimentaire

conforme et respectant le cahier des charges défini dans l'arrêté du 05/10/11.

 

 

 

 

SECURITE ALIMENTAIRE

  

  

  

Paquet HygiènePaquet Hygiène

Formation hygiène alimentaireFormation hygiène alimentaire

Savoir élaborer les 12 étapes d'un plan HACCP spécifique à votre activité. 

Comprendre et respecter les bonnes pratiques d'hygiène.

Connaitre les obligations d'application des règlements, des décrets et des arrêtés du "Paquet Hygiène".

Actualité

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  • Information duconsommateursurla présence d'allergènes dans les produits.

Le règlement n°1169/2011 concernant les modalités d'information du consommateur sur la présence d'allergènes dans les denrées alimentaires, entre en vigueur le 13 décembre 2014.

 

  • Maintien de la chaine du froid lors de stockage et du transport de la viande.

La viande peut être transportée à des températures supérieures aux 7° maximum actuellement autorisés sans croissance bactérienne accrue, pour autant que des temps de transport spécifiques maximum soient appliqués et que le développement des bactéries soit contrôlé grâce à un refroidissement efficace. C’est la conclusion principale de l’avis scientifique de l’EFSA sur les risques de santé publique associés au maintien de la chaîne du froid lors du stockage et du transport de la viande. L’EFSA recommande des combinaisons spécifiques de températures maximum des carcasses et de temps de transport permettant de ne pas accroître le développement de bactéries. Le maintien de la chaîne du froid est l’un des principes fondamentaux et des exigences de base de la législation de l’UE en matière d’hygiène alimentaire

 

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